Pumpkin Spice Cupcakes
Die Kombination von Kürbis, Zimt und Co. sorgt für eine Portion herbstlicher Gemütlichkeit – perfekt für die kühle Jahreszeit!
Gemeinsam mit Annalena von HeyFoodsister haben wir uns für den Kuchen des Monats November etwas ganz Besonderes überlegt: Diese Gemütlichkeit in kleine, unwiderstehliche Cupcakes zu verwandeln. Ein herbstliches Rezept, das zum Genießen einlädt!
Zutaten für 12 Stück
Für die Cupcakes
- 2 Eier
- 60 g weißer Zucker
- 60 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 110 g Öl
- 200 g Kürbispüree
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Pumpkin Spice
- ½ TL Zimt
Für das Frosting
- 250 g Frischkäse
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker
- Etwas Orangenabrieb, optional
- 250 g Sahne
Außerdem
- 6 Zimtstangen
- 12 Sternanis
- Pumpkin Spice
Zubereitung
Für die Cupcakes den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen. Eier mit beiden Zuckersorten und Vanillezucker verquirlen. Öl und Kürbispüree zugeben und gründlich unterrühren. Mehl mit Backpulver, Salz, Pumpkin Spice und Zimt vermengen. Auf die Eimasse sieben, untermengen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig mit Hilfe von einem Eisportionierer oder 2 Löffeln auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen, bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, können die Muffins aus dem Ofen. Vollständig auskühlen lassen. Für das Frosting Frischkäse mit Zucker, Vanillepaste und Orangenabrieb cremig rühren. Die Sahne zugeben und alles mit den Schneebesen des Handrührgeräts zu einer festen Creme aufschlagen.Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kreisförmig auf die Cupcakes aufspritzen. Die Zimtstangen halbieren und jeweils eine halbe Zimtstange und einer Sternanis sowie etwas Pumpkin Spice dekorieren.
3-Zutaten-Kürbis Bites
Hier klicken
Butternut Kürbis im Ofen
Hier klicken
Herbststimmung bei Tisch
Hier klicken
Spaghettiauflauf mit Kürbis und Grünkohl
Hier klicken
Fünf Tipps für den Gemüsegarten im Herbst
Hier klicken
Auch zum Fest geht Liebe durch den Magen
Hier klicken
Kürbis-Endivien-Salat mit Quinoa und Apfeldressing
Hier klicken
Geröstete Kürbisspalten mit Rucola-Dip
Hier klicken
Blütenfest im Herbst
Hier klicken
Die Saison ist eröffnet: endlich wieder Kürbisse!
Hier klicken
Outdoor-DIY: Upcycling mit Milchkanne
Hier klicken
Strauß des Monats Oktober 2023
Hier klicken
Kürbisbrot mit Salbeibutter und Romanesco-Curry
Hier klicken
Rezepte zum World Vegan Day
Hier klicken
Kürbis-Biskuitrolle
Hier klicken
Unsere besten Kürbis-Rezepte
Hier klicken
DIY Herbstliche Tischdeko mit Kürbisvasen
Hier klicken
DIY Fenster aus Zweigen für die herbstliche Jahreszeitendeko
Hier klicken
Kürbisrisotto
Hier klicken
Lecker & fit durch die Schwangerschaft
Hier klicken
Der Grünkohl
Hier klicken
Spaghettikürbis
Hier klicken
Kürbis-Marmorkuchen
Hier klicken
DIY Halloween Kürbis meets Schnittblumen
Hier klicken
Rosenkohlsalat
Hier klicken
Grünkohlsalat mit Kürbis und Chorizo
Hier klicken
Ofengemüse mit Feta und Honig
Hier klicken
Grüne Smoothie Bowl
Hier klicken
Gefüllter Kürbis
Hier klicken
Kürbissuppe mit Ingwer und Süßkartoffel
Hier klicken
Rainbow Bowl Rezept
Hier klicken
Food-Pairing im Raclette-Pfännchen
Hier klicken
Suppen, die jeder gerne selbst auslöffelt
Hier klicken
Herbststimmung zaubern mit Chrysanthemen
Hier klicken
Romanesco: Leckerer Hingucker
Hier klicken
Kürbis-Schoko-Cookies
Hier klicken
Strauß des Monats Oktober 2022
Hier klicken
Kürbis-Nuss-Schnitten
Hier klicken
Spaghettikürbis Carbonara
Hier klicken
DIY Herbstkranz aus Erika und Heide
Hier klicken
Der Kürbis
Hier klicken
