Gefüllte Kartoffelrolle

Wenn es eine Zutat gibt, die sich in nahezu jeder Küche der Welt zuhause fühlt, dann ist es die Kartoffel. Sie ist nicht nur nährstoffreich und vielseitig, sondern auch eine perfekte Basis für kreative Küchenideen. Ob als Hauptdarsteller oder Begleiter – sie überzeugt immer.

Zusammen mit Nadine von Foodwerk zeigen wir euch heute eine kreative Art, die Kartoffel ins Zentrum deines Gerichts zu rücken: mit einer gefüllten Kartoffelrolle, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Zutaten für 1 Rolle

500g festkochende Kartoffeln
300g geriebener Käse
Öl
100g Schmand
200g Frischkäse
4 Tomaten
50g Baby Blattspinat
5EL gehackte Kräuter nach Wahl (Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian)
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Hälfte des Käses streuen. Anschließend die Kartoffelscheiben überlappend auf den Käse legen und mit dem Öl bepinseln.

Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit das Schmand mit dem Frischkäse, Salz, Pfeffer und den Kräutern vermischen.

Tomaten in Scheiben schneiden. Fertige Kartoffelrolle kurz abkühlen lassen und umdrehen, damit das Backpapier abgezogen werden kann. Nun mit dem Frischkäse bestreichen und mit den Tomaten und dem Spinat belegen. Anschließend die Rolle aufrollen und in Scheiben schneiden.

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Gefüllte Kartoffelrolle

Zutaten für 1 Rolle

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