Herbstlicher Genuss mit Pflaumen und Rote Bete

In der aktuellen Saison begeistern Pflaumen und Rote Bete mit ihrem besonderen Geschmack. Pflaumen mit ihrer süß-säuerlichen Note sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern bringen auch Frische und Geschmack in viele Gerichte, vor allem ins Frühstück. Rote Bete beeindruckt mit ihrer erdigen Süße und tiefen Farbe, die jedes Gericht aufwertet und ihm eine besondere Note verleiht.

Zusammen mit den Foodistas zeigen wir euch in zwei neuen Rezepten, wie ihr Pflaumen und Rote Bete auf köstliche Weise einsetzen könnt.

Rote Bete Bratlinge mit Zitronen-Quark

Zutaten:

Zubereitung:

Den Quinoa waschen und für 15 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel zum Abkühlen geben. Die Süßkartoffel schälen und würfeln. Für 10 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und zum Quinoa geben. Nun könnt ihr den Maisgrieß dazugeben.

Das Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Bratlinge von beiden Seiten für 8 Minuten knusprig anbraten.

Für den Zitronenquark Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Geröstete Pflaumen 

Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Pflaumen waschen und in einer feuerfeste Auflaufform geben. Zimt, Zucker, Zitronenabrieb und Vanille dazugeben und für 25 Minuten backen. Anschließend die Pflaumenkerne entfernen. Dazu passt leckeres Granola.