Chinakohl-Rouladen

Rezept Chinakohl-Rouladen

Rouladen und Garnelen haben auf dem ersten Blick nicht besonders viel miteinander zutun. Das ändert sich aber ganz schnell, wenn wir daraus asiatische Garnelen-Rouladen daraus machen.

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!

Rezept Asiatische Garnelen-Rouladen

Für 4 Personen

Zutaten:

16 rohe Garnelen, geschält (und aufgetaut)
1 großblättriger Chinakohl
50 g Glasnudeln
1 kleine Stange Lauch
3 EL Sojasoße
1 Prise Chiliflocken
150 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Curry
6 Stiele Koriander
1 TL Speisestärke
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
8 Bambusspieße

Zubereitung:

Den Chinakohl waschen, putzen und Blätter ablösen. In kochendem Salzwasser 10 Sekunden garen, mit der Schaumkelle herausheben und kalt abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Glasnudeln in das heiße Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Die Hälften in feine Ringe schneiden. Die Glasnudeln abgießen und mit einer Schere 1-2 mal durchschneiden. Den Lauch, die Sojasoße und die Chiliflocken zugeben und mischen. Die Kokosmilch mit Gemüsebrühe und Curry in einem Topf aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Die Chinakohlblätter auf der Arbeitsfläche auslegen und den dicken Blattstiel flach abschneiden.

1 EL Glasnudel-Mischung und 2 Garnelen im unteren Drittel verteilen und aufrollen. Mit 2 Bambusspießen feststecken. 8 Rouladen zubereiten und bei milder Hitze 5 Minuten im Kokos-Curry-Sud garen. Den Koriander waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und den Sud damit binden. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen-Rouladen mit dem Kokos-Curry- Sud anrichten. Mit Korianderblättchen bestreuen.