Genussvoll ins neue Jahr
Gute Vorsätze fürs neue Jahr einzuhalten, das ist nicht immer ganz einfach. Eine Ausnahme scheint es zu geben: Wie ließe sich sonst erklären, dass der „Veganuary“ Jahr für Jahr mehr Menschen begeistert!
Straelen, 17. Dezember 2024
Für viele Menschen ist der Jahresanfang ein perfekter Anlass für gute Vorsätze und Neuanfänge. Gesünder, weniger oder schlicht anders zu essen, steht dabei oft ganz oben auf der Liste. Hier hat eine inzwischen weltweite Bewegung ihren Ursprung, die Menschen dazu motivieren möchte, im Januar eine vorwiegend auf Pflanzen basierende Ernährung auszuprobieren. So entstand 2014 die Idee des Veganuary – einer Wortkombination aus „vegan“ und dem englischen „January“. Die Briten Matthew Glover und Jane Land gründeten eine gemeinnützige Organisation mit dem Ziel, vegane Ernährung in der Breite der Bevölkerung bekannter zu machen – ohne Druck und erhobenen Zeigefinger. Vielmehr sollte die einmonatige Challenge zum Jahresbeginn den spielerischen Ehrgeiz der Menschen wecken. Am Anfang waren es ein paar Tausend Teilnehmende, die mitmachten. Inzwischen stellen sich über 700.000 Menschen aus rund 200 Ländern dem Reiz der Herausforderung (Stand 2023) – und es werden immer mehr. Woran liegt das? Ein wichtiger Grund dürfte sein, dass man diesen guten Vorsatz fürs neue Jahr ziemlich einfach einhalten kann. Denn vegane Ernährung ist verblüffend unkompliziert und einfach richtig lecker.Veganes Essen ist ein Fest für die Sinne
Ganz wichtig: Veganes Essen hat nichts mit Verzicht zu tun. Ob köstliche Currys, raffinierte Pasta-Gerichte oder unwiderstehliche Kuchen: die vegane Welt ist reich an vielschichtigen Genüssen. Beim Zubereiten und Genießen mit Zutaten wie Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Co. entdeckt man ein ganz neues Universum an Aromen, Texturen und Farben. Vielleicht ist es dieses neue Erleben für alle Sinne, das viele am Veganuary so begeistert. Denn die Umstellung auf eine rein pflanzliche Ernährung ist eine spannende Entdeckungsreise, die uns Neues schmecken lässt. Die erfrischende Säure einer Zitrone, die feinen Aromen unterschiedlicher Wurzelgemüse oder die cremige Textur einer reifen Avocado. Da wird ein weiterer Effekt veganer Ernährung fast zur Nebensache: die positive Wirkung auf die Gesundheit.Gesunder Genuss inklusive
Unzählige Studien belegen inzwischen die Vorteile veganer Ernährung. Ihr werden positive Effekte auf unser Herz-Kreislauf-System zugeschrieben. Auch bei Diabetes gilt sie als sinnvolle Diät im Sinne einer vollwertigen und gesunden Ernährung. Viele Menschen, die sich zum ersten Mal vegan ernähren, beschreiben zudem ein daraus resultierendes Gefühl von Wohlbefinden und Leichtigkeit. Ein Grund dafür könnten die in pflanzlichen Lebensmitteln enthaltenen Ballaststoffe sein. Mit an Bord sind außerdem viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.Probieren geht über studieren
Jede und jeder muss für sich selbst herausfinden, was für sie oder ihn am besten ist. Der Veganuary zum Jahresanfang bietet einen guten Anlass hierfür. Das Ausprobieren steht dabei im Vordergrund. Wer skeptisch ist, lässt sich nur durch persönliches Erleben überzeugen: eine gut gemachte vegane Sauce bolognese oder ein fluffiger Schokokuchen ganz ohne Butter, Milch und Sahne können die größten Vorurteile ganz leicht zum Schmelzen bringen. Um Berührungsängste abzubauen, helfen einfache Rezepte und ein Blick auf die breite Palette veganer Produkte im Supermarkt: Kuhmilch-Alternativen für den Kaffee finden sich hier ebenso zahlreich wie vegane Joghurts fürs Frühstück. Gerade zum Jahresanfang, wenn man offen für Neues ist, entdeckt man hier vieles, was man bisher gar nicht gesehen hat. Für die Initiatoren des Veganuary ging es von Anfang an vorrangig um bewussten Genuss und nicht um Perfektion in der alltäglichen Ernährung. Das heißt: Einfach ausprobieren und schauen, was schmeckt. Der Veganuary ist eine Einladung, die eigenen Essgewohnheiten spielerisch neu zu justieren und für die Zukunft zu bereichern. Niemand muss seine Ernährung völlig umstellen, aber jeder und jede kann entdecken: Vegane Ernährung ist kein Verzicht, sondern eine Bereicherung.
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