Blätterteig-Tarte mit Zwetschgen und Mandelcreme

Süß, saftig und einfach unwiderstehlich – diese Blätterteig-Tarte mit Zwetschgen und Mandelcreme, die Annalena von Hey Foodsister für uns kreiert hat, ist ein wahres Highlight für alle Naschkatzen.

Mit einer köstlichen Kombination aus knusprigem Blätterteig, säuerlichen Zwetschgen und einer zarten Mandelcreme vereint dieses Rezept alles, was das Herz begehrt. So lässt sich der Spätsommer so richtig genießen, oder was meint ihr?

Zutaten:

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Blätterteig entrollen, mitsamt Backpapier auf ein Backblech legen. Ringsum einen Rand von ca. 1,5 cm einklappen. Teig mit einer Gabel mehrmals einpieksen. Dann ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Er beginnt dabei sich leicht zu wölben und fällt beim Herausnehmen wieder etwas zusammen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und anschließend mit Ei und Zucker verquirlen. Die Mandeln, Mehl und Zimt unterrühren. Diese Mandelcreme auf dem Mürbteigboden verstreichen, die Zwetschgen darauf verteilen. Den Rand mit Sahne oder Milch bepinseln, die Mandelblättchen darauf verteilen. Die Tarte mit Zimtzucker bestreuen und noch einmal 25-30 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne oder Vanilleeis servieren.