Zwetschgen-Burger

Süßer Ketchup für den nächsten Burger-Abend

Die Zwetschgensaison geht los und wir können es kaum erwarten, die Früchte verarbeiten zu können. Nachdem Felix von Felix‘ Kochbook uns schon mit seinem Steaksalat überzeugt hat, zeigt er uns heute, wie man Zwetschgen auch wunderbar zu Ketchup verarbeiten kann. Der passt übrigens perfekt zu einem Burger mit Camembert und Rucola.

Zutaten

für den Zwetschgen-Ketchup:

200 g Zwetschgen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Öl
2 EL brauner Zucker
100 g Ketchup
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 EL Worcestersoße
Salz und Pfeffer

für 4 Burger:

4 Burgerbuns
Butter
500 g Rinderhackfleisch (am besten mit hohem Fettanteil)
Salz und Pfeffer
1 Bund Rucola
1 Camembert
1 rote Zwiebel

Zubereitung des Zwetschgen-Ketchup:

Für den Ketchup zunächst die Zwetschgen entkernen und vierteln. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und grob würfeln. In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Die Zwetschgen nun dazugeben und ca. 8 - 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Nun den braunen Zucker in den Topf geben und karamellisieren lassen. Die Soße kann nun mit dem Ketchup abgelöscht und die Hitze des Herds reduziert werden. Jetzt kann der Ketchup mit einem Stabmixer püriert und im Anschluss wieder auf den Herd gestellt werden. Zum Schluss mit Paprikapulver, Worcestersoße, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und abkühlen lassen.

Zubereitung des Burgers:

Die Burgerbuns halbieren und beide Hälften mit etwas Butter bestreichen. Den Grill für direkte Hitze vorbereiten oder in der Küche eine große Pfanne erhitzen. Die Brötchenhälften anbraten, bis eine leichte braune Kruste auf den Innenseiten entstanden ist. Den Rucola waschen und gut abtrocknen. Als nächstes den Camembert in Scheiben schneiden sowie die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und daraus vier runde Patties in der Größe der Burgerbrötchen formen. Die Patties in derselben Pfanne oder auf dem Grill bei hoher Hitze für ca. 3 Minuten pro Seite grillen. Nun kann der Burger zusammengebaut werden. Auf die Unterseite des Brötchens den Rucola legen. Darauf eins der Rindfleisch-Patties geben. Darauf 2 - 3 Scheiben Camembert legen, 2 EL Zwetschgen-Ketchup und ein paar Ringe der roten Zwiebeln. Den Abschluss bildet die Oberseite des Patties.

Einmal gut zusammendrücken oder mit einem Holzstäbchen fixieren und servieren.

Cookie Einstellungen

Details anzeigen

Notwendig

Statistik

Komfort

Marketing

Zwetschgen-Burger

Süßer Ketchup für den nächsten Burger-Abend

Zutaten

für den Zwetschgen-Ketchup:

für 4 Burger:

Zubereitung des Zwetschgen-Ketchup:

Zubereitung des Burgers:

Mehr Rezepte von Felix findet ihr auch hier:

Wunderbarer Wirsing

Okonomiyaki mit Wirsing – ein japanischer Pfannkuchen mit Twist

Asia Brokkoli mit Rindfleisch

Blumenkohlschnitzel Sandwich mit Gurkensalat und Remoulade

Zucchini-Cordon-Bleu-Röllchen

Sandwich mit karamellisierten Pfirsichen

Mairüben-Pfanne mit Couscous

Paprika-Pizza (low carb)

Knusperfisch auf Blattspinat

Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse mit Kräuterdip

Spitzkohl-Hack-Pfanne mit Nudeln

Rosenkohlspieße mit Kräuterquark

Rotkohlsteaks mit Ziegencamembert

Buschbohnen-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Herzhafter Bratapfel mit Ziegenfrischkäse

Gnocchi-Pfanne mit Mangold

Spinatsalat mit Zwetschgen und Halloumi

Herzhafter Kaiserschmarrn mit Blaubeeren

Selleriepommes mit Tandoori-Hähnchen

Spargelrisotto

Rübstiel-Quiche

Chicorée-Auflauf

Vegetarisches Chinakohl-Curry

Grünkohl-Käsespätzle

Feta im Kohlrabiblatt mit griechischem Salat

Zero Waste mit Radieschen

Burger mit grünem Spargel

Spinat-Lachs-Lasagne

Pulled-Chicken-Burger mit Chinakohl-Salat

Orientalisches Hähnchen mit Grünkohl-Hummus und Couscous

Hacksteak mit gebratenem Wintergemüse

Birnen-Gorgonzola-Burger

Herbstlicher Apfel-Schweinefilet-Auflauf

BBQ-Hähnchenkeulen mit Coleslaw

Weißkohl-Bomb

Burger mit Blaubeer-Bacon-Jam

Gegrillter Wolfsbarsch mit Blumenkohlpüree

Hähnchenschnitzel mit Spargel

Bärlauch Nackensteaks mit einem schnellen Kartoffelsalat

Hähnchenschenkel in Orangen-Curry-Soße

Blutwurst mit Kartoffel-Sellerie-Stampf

Kumpir mit Pulled Pork, Gemüse und Minzjoghurt

Grünkohl-Grillfackeln

Wirsing-Päckchen mit Bacon

Gemüsespieße mit Hühnchen und Camembert im Bacon-Mantel

Gyrostasche mit gebratenem Gemüse

Steaksalat mit Erdnüssen

Raclettepfännchen-Rezepte

Suppen, die jeder gerne selbst auslöffelt

Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne

Steckrübeneintopf mit Mettwurst

Spaghettikürbis Carbonara

Kohlrabischnitzel mit Pilzsoße und Kartoffel-Wedges

Rehmedaillons an Brombeersoße und grünen Bohnen

Unsere Partner

Du möchtest auch Partner werden?