Apfelstrudel

Warmer Klassiker

Zutaten (für etwa 12 Stück):

Für den Teig:

200 g Weizenmehl Type 405
2 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz
1 Eigelb
1 TL Pflanzenöl zum Einölen
Mehl zum Bestäuben

Für die Füllung:

750 g mürbe Äpfel (etwa Boskop oder Elstar)
½ Zitrone
2 TL Zucker
2 TL Vanillezucker
3 EL Rosinen
Außerdem:
etwa 60 g Butter zum Bestreichen
75 g Semmelbrösel

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl mit dem Öl, dem Salz, dem Eigelb und 100 ml lauwarmem Wasser in einer Schüssel vermengen. Mindestens 10 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Den Teig rundherum einölen und in einer Frischhaltedose bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

Für die Füllung die Äpfel waschen und schälen. Die Früchte vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen und zu den Apfelscheiben geben. Zucker, Vanillezucker und Rosinen hinzufügen und alles vermengen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einem Topf die Butter schmelzen. Nach der Ruhezeit den Teig wie im Grundrezept beschrieben ausrollen, ausziehen und die dicken Teigränder abschneiden. Den Teig mit flüssiger Butter bestreichen, dabei etwas Butter zum Bestreichen der Oberfläche zurückbehalten.

Die Teigfläche im unteren Drittel mit den Semmelbröseln bestreuen und die Apfelmischung darauf verteilen. Die Ränder an den kurzen Seiten einschlagen und den Teig mit der Füllung von der langen Seite her aufrollen. Das Geschirrtuch dabei zu Hilfe nehmen, von unten fassen und Stück für Stück nach oben rollen. Zuletzt den Strudel vom Geschirrtuch so auf das Backblech rollen, dass der Teigschluss unten liegt. Die Oberfläche mit der übrigen Butter bestreichen. Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen in 25 – 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und lauwarm servieren.

Cookie Einstellungen

Details anzeigen

Notwendig

Statistik

Komfort

Marketing

Apfelstrudel

Warmer Klassiker

Zutaten (für etwa 12 Stück):

Zubereitung:

Weihnachtsburger mit Entenbrust und Rotkohlpesto

Apfel Hefesterne mit Mandeln

Wunderbarer Wirsing

Apfel-Zimt-Schnecken mit Frischkäseglasur

Karotten Apfel Gugelhupf mit Cheesecake Swirl

Laugenstangen mit Leberkäse und Spitzkohl

Blumenkohlschnitzel Sandwich mit Gurkensalat und Remoulade

Tief verwurzelt in unserem Speiseplan

Nein zu Stein: Nutzung versiegelter Flächen für den Naschgarten

Ideenwerkstatt live: Kräuterturm

Alle schwören auf Möhren

Erfrischender „Ananas Angel“ und Ofensellerie mit gerösteter Paprikacreme

Kartoffel-Apfel-Tarte mit Camembert

Rosaroter Genuss zum Valentinstag

All you need is love

Rotkohlsteaks mit Ziegencamembert

Wirsing-Apfel-Pfanne mit Salsiccia und Weißkohl-Kartoffel-Strudel

Apfelküchle

Kürbis-Endivien-Salat mit Quinoa und Apfeldressing

Herzhafter Bratapfel mit Ziegenfrischkäse

Birnenkuchen mit Schmandcreme

Früchte wie im Paradies: Die Apfelsaison startet

Frühling im Garten: Tipps und Tricks im April

Apfel-Möhren-Konfitüre zu Ostern

Äpfel von Stephan Müller

So wird Ostern zum fantastischen Frühlingsfest

Blühende Liebesgrüße

Apfel-Carpaccio mit Rote Bete und Walnuss-Crunch

Schwarzwurzeln in Bierteig mit Dip und Wintersalat

Grüner Molke-Smoothie

Feta im Kohlrabiblatt mit griechischem Salat

Strauß des Monats Mai 2022

Der Frühling kann kommen

Apfelrosen-Tarte

Herzhaftes & Süßes im Veganuary

Das 1000 gute Gründe Weihnachtsmenü

Herbstlicher Apfel-Schweinefilet-Auflauf

Rezepte zum Tag der gesunden Ernährung

Buddha Bowl mit Lollo Rosso

Gerösteter Möhrensalat und Zucchini-Quiche

Rotkohl - zwei leckere Rezepte aus dem Ofen

Petersilienwurzel-Risotto mit Rote Bete-Pesto

Frühstücks-Bowl mit Honig-Apfel & Granatapfel

DIY Herbstliche Tischdeko mit Kürbisvasen

Gänsekeulen mit Granatapfel und Süßkartoffel-Wirsing-Gemüse

Orientalische Linsensuppe mit Mandarine

Stachelbeer-Chutney

Lecker & fit durch die Schwangerschaft

Gegrillte Aubergine mit Joghurt

Der Apfel

Fenchelsalat mit Äpfeln & Walnüssen

Rezept für Panna Cotta

Avocado Toast

Süßkartoffelsuppe mit Limetten

Bratapfelkuchen

Gebackene Aubergine mit Frischkäse

Brombeer-Kräutersalat mit Parmesan Dinkel Nocken

Orientalische Bratäpfel mit Hackfleisch

Winterliche Karamell-Äpfel mit Haselnuss-Krokant

Süßkartoffel Bowl

Grünkohlsalat mit Joghurt

Grüne Smoothie Bowl

Gebackene Süßkartoffeln

Apfelchutney

Rainbow Bowl Rezept

DIY Üppige Blumentorte

Das Menü zum Fest: von Tradition bis Vielfalt

Versunkener Apfelkuchen mit Puddingfüllung

Winterapfel-Törtchen

Romanesco: Leckerer Hingucker