Banh Mi Sandwich mit schnell eingelegten Möhren und mariniertem Schweinefilet

Knackig, süß und voller Nährstoffe – die Möhre ist weit mehr als nur eine Beilage! Sie bringt nicht nur eine leuchtend orange Farbe ins Spiel, sondern auch eine wunderbare Balance aus Süße und Frische.

Besonders in dem Bánh Mì Sandwich von Felix‘ Kochbook sorgt sie, eingelegt in einer süß-sauren Marinade, für das gewisse Etwas.

Zutaten für das Fleisch

Für die Marinade

Für das süß-sauer eingelegtes Gemüse

Für das Sandwich

Zubereitung

Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer sowie den Knoblauch schälen und fein reiben. Zusammen mit Sojasoße, Fischsoße, braunem Zucker und Sesamöl zu einer Marinade vermengen.

Währenddessen das eingelegte Gemüse vorbereiten. Sellerie und Möhren schälen und mit einem Julienneschneider in feine Stifte hobeln. In ein Glas mit Bügelverschluss geben. Essig, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen und über das Gemüse gießen. Das Glas verschließen, einmal gut schütteln und beiseite stellen.

Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Das marinierte Schweinefilet in einer Pfanne scharf anbraten.

Das Fleisch gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, dann das eingelegte Gemüse und die Gurkenscheiben daraufgeben. Zum Schluss mit etwas Sesam garnieren und genießen.