Vegane Heidelbeere-Kokos-Eisriegel

Sommerzeit ist Eiszeit! Wenn ihr auf der Suche nach einer erfrischenden, gesunden und super leckeren Abkühlung seid, dann sind unsere Heidelbeer-Kokos-Eisriegel genau das Richtige für euch.

Diese Eisriegel kombinieren die fruchtige Süße von Heidelbeeren, die cremige Textur von Kokos und einen Hauch von Schokolade zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für heiße Tage und ganz einfach zuzubereiten. Keiert wurde das Rezept von der lieben Olga von Diese Eisriegel kombinieren die fruchtige Süße von Heidelbeeren, die cremige Textur von Kokos und einen Hauch von Schokolade zu einem unwiderstehlichen Genuss. Perfekt für heiße Tage und ganz einfach zuzubereiten. Keiert wurde das Rezept von der lieben Olga von Voll-korn.

Zutaten (für 16 stück):

250 g Heidelbeeren
150 g Datteln ohne Stein*
150 g Kokosraspel
200 g Cashewkerne
200 ml Kokosmilch
60 ml Agavendicksaft
60 ml + 1 EL Kokosöl, geschmolzen
100 g Schokoladenkuvertüre

*Medijool Datteln oder im heißen Wasser eingeweichte Datteln

Zubereitung:

Cashewkerne über Nacht einweichen. Datteln und Kokosraspel in den Mixer geben, zu einer homogenen Masse verarbeiten und in die Förmchen pressen. Die Form in die Kühltruhe stellen.

Cashews, Kokosmilch, Agavendicksaft und Kokosöl in dem Mixer cremig pürieren. 1/3 der Masse in die Förmchen geben, glattstreichen.Die restliche Creme mit Heidelbeeren pürieren, die Hälfte davon auf der weißen Cremeschicht verteilen. Die übrige Creme mit 50 g Heidelbeeren pürieren, in die Förmchen geben, glattstreichen, die Riegel wieder in die Kühltruhe stellen bis sie fest sind.

Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit 1 EL Kokosöl verrühren und über die Riegel geben.

Sieht das nicht lecker aus?

Cookie Einstellungen

Details anzeigen

Notwendig

Statistik

Komfort

Marketing

Vegane Heidelbeere-Kokos-Eisriegel

Zutaten (für 16 stück):

Zubereitung:

Sieht das nicht lecker aus?

Hier gibts noch ein paar Ideen für den Sommer:

Gurken Cooler

DIY-Pflanzkasten mit herbstlicher Bepflanzung

Bühne frei für die Alleskönner im Herbst: Fetthenne, Tripmadam und Mauerpfeffer

Fünf Tipps für den Gemüsegarten im Herbst

Blumenarragement im Indian Summer Look

Das Centerpiece des Monats September

Stachelige Schönheiten

Unser „Shades of nature“-Strauß in Violett

Birnen-Cheesecake

Blätterteig-Tarte mit Zwetschgen und Mandelcreme

Genuss in Violett: rund, gesund und lecker

Nein zu Stein: Insektenfreundliche Stauden statt grauem Beton

Das Centerpiece des Monats August

Ein Strauch voller Liebesperlen

Brombeer-Meringue-Rolle

Himmlisch schöne Blüten

DIY: Sommerlicher Blumenkranz

Rote-Bete-Carpaccio mit Brombeer-Dressing

Sandwich mit karamellisierten Pfirsichen

Himbeer-Joghurt-Gugelhupf mit Mohn

Makeover im Sonnenbeet

Scheinsonnenhut alias Echinacea purpurea: Pflege, Tipps und Tricks

Mehr Gemüse auf den Grill

Stauden im Sommer: Empfehlungen zu Staudenstützen

Duftkräuter: Alleskönner im Garten

Aprikosen-Tartelettes

Sonne für Beet, Bienen und Balkon

Gewinnspiel: Wir verlosen auf Instagram und Facebook je 3 x 1 Geranien-Paket im Wert von jeweils 100 €

Voll im Trend: Tablesetting-Inspirationen unserer Creator:innen

Das Centerpiece des Monats Juni

Hochsaison für leckere Kirschen

Exotischer Blickfang – für viele Wochen

Erdbeer-Himbeer-Slush

Klein, rot und scharf

Wunderschöne Königin mit kurzer Saison

DIY: Wildbienen-Hotel

Bienenfreundlicher Steingarten

Bienenfreundliche Frühblüher

Vorfreude pur: Die Erdbeeren kommen

Rhabarber-Vanille-Kuchen

Rote Obst- und Gemüse-Vielfalt

Trommelwirbel für einen neuen Star

Shades of nature

Wohlbefinden und Genuss aus dem Garten

Blütenfest im Herbst

Das Gartenjahr: Tipps für den Herbstgarten

Kürbisbrot mit Salbeibutter und Romanesco-Curry

Wild about nature - Oktober 2023

Gnocchi-Pfanne mit Mangold

Zwetschgen-Panna-Cotta-Tarte

Indian Summer - Upcycling-DIY

Strauß des Monats September 2023

Tomatentarte - Der Garten im September

Brokkoli – zwei Rezepte mit dem knackigen Kohlgemüse

Wild about nature - September 2023

Der Spätsommer bringt ein farbenfrohes Fest aus Blüten ins Haus

Buttercouscous mit geschmortem Gemüse

Spinatsalat mit Zwetschgen und Halloumi

DIY-Schüttellotion mit Wildpflanzen

Tipps bei der Anlage eines bienen- und insektenfreundlichen Staudenbeetes

Gurken-Melonen-Spritz & Salat mit gegrillten Pfirsichen

Eiskalt erfrischt: Köstliche Sommer-Drinks

5 Tipps für einen bienen- und insektenfreundlichen Garten

Upcycling-Idee: Bienen- und insektenfreundliche Korb-Bepflanzung

Garten-Genuss-Tipps - Der Garten im August

Stachelbeer-Streuselkuchen

Strauß des Monats August 2023

Mediterrane Blütenträume zu Hause erleben

Möhren-Grünkern-Bratlinge